为什么要横切牛肉，顺切猪？
娱乐|2999人在玩|2026-04-23 19:43:45
简介： 俗语说“横切牛肉，顺切猪”说的是在切裁牛肉的时候，
( 温馨提示：在电脑上玩，建议使用火狐/谷歌等浏览器；手机上玩，直接扫描右侧二维码进入游戏 )
手机扫描 马上玩游戏简介
简介： 俗语说“横切牛肉，顺切猪顺切猪”说的横切是在切裁牛肉的时候，运刀方向与肉纹呈90度角；而切裁猪肉的牛肉时候，运刀方向与肉纹呈平行状态。顺切猪为什么要这样呢？横切 &nbs
俗语说“横切牛肉，顺切猪”说的牛肉是在切裁牛肉的时候，运刀方向与肉纹呈90度角；而切裁猪肉的顺切猪时候，运刀方向与肉纹呈平行状态。横切为什么要这样呢？牛肉
这是因为牛肉的纤维较艮韧，受热时的顺切猪回缩性也比较强，人的横切牙齿不易咬断，故而通过缩短纤维的牛肉长度来降低咀嚼的难度。而猪肉的顺切猪纤维较易被人咬断，故此无须通过缩短纤维的横切长度去降低咀嚼的难度。
事实上，牛肉横切和顺切还有另外一个问题，就是可水溶性蛋白在致熟时存留的问题。
可水溶性蛋白（外形呈珠状）通常夹在非水溶性蛋白（外形呈条状）之间。如果是横纹切的话，可水溶性蛋白不那么容易流失。而如果是顺纹切的话，陈于非水溶性蛋白表面的可水溶性蛋白会容易流失。
因此，在原料及致熟方法不变的情况下，横纹切的肉料会显得滑一些，而顺纹切的肉料会显得弹一些。
游戏资讯
- 全部
- 新闻
- 攻略
- 活动
- 公告
-
2026-04-23[娱乐]《逃离塔科夫》新更新上线 击杀/死亡比改为只显示PVP引争议 -
2026-04-23[娱乐]江苏苏州建成百万级大型“城市储能群” -
2026-04-23[娱乐]fiddler中文版下载 -
2026-04-23[娱乐]脸谱公司举办主机投票活动 微软XBOX胜出
最新开服
更多时间 游戏名称 游戏类型
- 2026-04-23 中国足球“播种”山西 娱乐
- 2026-04-23 贵州新中标公路项目7亿！ 娱乐
- 2026-04-23 【中央媒体关注山西】新时代能源革命看山西 ——中央媒体聚焦太原能源低碳发展论坛 娱乐
- 2026-04-23 沈阳老虎冲餐厨垃圾处理场 预计明年开建 娱乐
- 2026-04-23 XENSE YOU (晓创服饰) 娱乐
- 2026-04-23 上海浦东机场四期扩建工程计划2027年底竣工 娱乐
- 2026-04-23 沈阳老虎冲餐厨垃圾处理场 预计明年开建 娱乐
- 2026-04-23 985高校撤销城乡规划和风景园林专业 娱乐
- 2026-04-23 《刺客信条:黑旗Resynced》将于4月24日正式公布 娱乐
- 2026-04-23 E3 2014：R星确认《xd5》秋季登陆PC 娱乐
热门活动
换一批
- 2025年罗湖区文化广电旅游体育局“全民消防、生命至上——安全用火用电”消防宣传月活动
- 深圳新闻网2025年11月19日讯记者 胡津玮） 为进一步增强全民消防安全意识，提升全民消防安全素质，预防和减少火灾事故的发生，确保人民群众生命财产安全，罗湖区文化广电旅游体育局于2025年11月18
- 动物派对在Steam名称 动物派对Steam介绍
- 可爱又呆萌的多人对战动作游戏——动物派对，即将正式发售。相信很多玩家都已经迫不及待地想入手这款萌萌的游戏，但是在Steam上搜不到它的名字。那么现在就来介绍一下吧。动物派对Steam名字动物派对是游戏
游戏排行
- 网游
- 小游戏
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
用户评论
（已有31条评论）